Tower of basil
noviembre 9, 2021
Cena para navidad en San Diego California
noviembre 25, 2024E n esta ocasión prepararemos mole rojo creada con imaginación e ingredientes frescos y saludables.
Ingredientes
6 porciones
- 1 pollo
- 1 cebolla asada
- 1/2 libra. chile negro
- 6 chile guajillo california
- 1 cabeza de ajo asado
- ¼ kg. tomate asado
- 2 cucharadas de ajonjolí tostado
- Canela molida
- Orégano
- Sal al gusto
- Pimienta
- 2 tabletas de chocolate (90 g. Aprox.)
- 3 cucharadas de mantequilla de cerdo
- 1 cucharada de azúcar
Preparación
Limpiar el pollo, cortarlo en porciones y poner a cocer. Los chiles de venas, asados y ligeramente remojados, molidos con jitomate, ajo, ajonjolí tostado y especias, todo se fríe en manteca. Dado que esta frito, se le agregan los trozos de pollo y el caldo que se horneó y el chocolate. Deje hervir hasta que espese la salsa. Se pone una cucharada de azúcar para afinar el sabor. Este es un platillo rico en vitamina C, típico de Oaxaca.
